用料
杏鲍菇：100克
鲜冬菇：100克
秀珍菇（小平菇）：100克
蒜苗叶：3根
蒜：3瓣
食用油：适量
豆瓣酱：1小茶匙
白糖：1小勺
生抽：1大勺
蚝油：1小勺
水淀粉：适量
素炒菇三鲜的做法
超市买来了杂菇（含食谱上写的三种，你也可以用自己喜欢的菌菇搭配），准备蒜苗叶和打算
将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末
热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱
大火炒出红油
倒入切好的菇，大火翻炒
炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽
下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水
最后大火勾适量水淀粉的芡汁
装盘开吃
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