我是个不喜欢喝纯牛奶的人,因为我讨厌奶腥味,但是很喜欢抹茶粉.
自制的抹茶拿铁和抹茶奶绿都是牛奶加抹茶粉,会有很浓的奶腥味,而抹茶的味道则不突出.外面卖的更不用说了,是香精兑的.
这款抹茶奶茶能让茶味更突出.
用料
抹茶粉:适量
牛奶:适量
糖:适量
红茶叶:少量
抹茶奶茶的做法
锅中或者铁碗中加入一些红茶叶,开大火煮
煮个7分钟以上煮至深褐色,假如水分煮干了一些再加入适量冷水接着煮开
可以多加一些水,这样能多些茶水
倒出几乎全部茶水至碗中,锅中只留下少量茶水和所有茶叶,
碗中加入一些牛奶,加入抹茶粉和白糖搅打
搅打匀后倒入正在煮的茶水中,煮开后立马变小火(因为加入牛奶后煮开后会沸腾,甚至沸腾出锅外)
小火煮个五六分钟后,加入之前盛出来的红茶水,期间用蛋抽搅拌(防止表面凝固成皮)
煮个几分钟后用茶笠过滤至杯中
杯顶可以挤一团奶油,配上自己做的饼干,就是美妙的下午茶
不要担心红茶会和抹茶突兀,红茶只是突出了抹茶粉的味道
很好喝
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