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炼乳甜面包

时间:2020-11-9 06:38 点击:117次
炼乳买回来总是用的少,剩的多。于是用来做早餐甜面包实在是个很好的解决办法,加了大量炼乳的面包减少了糖的用量,口感更加绵密浓香。
炼乳买回来总是用的少,剩的多。于是用来做早餐甜面包实在是个很好的解决办法,加了大量炼乳的面包减少了糖的用量,口感更加绵密浓香。
用料
高筋面粉:400g
炼乳:50g
糖:50g
盐:5g
酵母:5g
牛奶:200g
无盐黄油:40g
杏仁片:适量
涂料:
黄油:40g
炼乳:40g

炼乳甜面包的做法

面粉,炼乳,糖,盐,酵母,牛奶和黄油丢入面包机按揉面发面档。也可自己把所有材料和成面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出,揉出气泡,分割成两部分。

分别把面团擀成长方片。

均匀涂满黄油和炼乳混合成的涂料。

涂好的面团切割成四部分长条。

把长条折叠成方块状。

两块面团分割折叠成8部分,环成圆形摆放在刷了一层薄油的戚风或蛋糕模具中。表面撒上杏仁片,并放置使其二次发酵20分钟。

烤箱200度预热,放入模具,170度烘烤25分钟即可。

出炉晾凉,撒上糖粉,即食。

小贴士

如做小模具面包,将所有用量减半即可。

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