用料
茼蒿:350克
全黑面:80克
盐:3克
橄榄油:2勺
减肥茼蒿黑面饼的做法
茼蒿摘去老叶,洗净沥水,不用太干,不滴滴答答就行。
切碎备用,梗的部分可以细一点,这样口感好,也便于熟。
叶的部分,需要留长一点。因为咱们做的是减肥食品,既便是全黑麦粉,加多了也是会有热量的,所以叶的部分留长一点,便于饼成型。
在切碎的茼蒿中中加入盐拌匀,静置两小时。
到盆底出水,叶子基本卷曲就可以了。
加入黑面,搅拌均匀。
面变湿,每片叶子略微沾上黑面即可。
开火,平底锅一勺橄榄油刷匀,油温八成热关火,加入一半的茼蒿,厚薄不均没关系,千万不要用锅铲背去按压。
,用锅铲锋面轻轻拨开至厚度均匀,注意要铺满锅底唷,不然成品的饼有洞洞,还会影响颠锅。
开火,用锅铲背轻轻的拍打茼蒿,使其紧贴锅底,呈饼状。
轻轻的晃动锅身,使其不要粘连。注意控制火的大小,不要胡底,面饼晃动的时候是一个整体,没有松动,就表示那面煎好了。到了考验你的颠锅技巧的时候了。。。
成功颠锅,你会发现既便是没有特别多的面粉,这个饼也成型了。因为我用的是全黑面,所以说图片中零星黑黑的是正常的,全黑面就是有这么黑,不是胡了。
锅铲轻轻拍打面饼,让另一面贴合锅体受热均匀,轻轻晃动锅体,约2分钟即可。
成品的茼蒿饼金黄酥脆,这个脆有黑面的焦脆,也有蔬菜本身的爽脆,夹着淡淡的清香,非常好吃而且过瘾,还热量很低。
小贴士
1需要有一定的颠锅技巧;2叶子一定要切长一点,便于增加面饼的韧性,好成型;3注意火候,不要胡底,有必要时可以关火,炉子上的余温可以充分利用。http://www.jingyanzhinan.cn/article-8528-1.html以上内容就是关于【减肥茼蒿黑面饼 】的指南经验分享;您也可以通过下方的评论互动,发表您的意见和观点,让更多人通过生活指南经验分享因之受益,让生活变得更简单。