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热锅烧水,排骨下水焯一下,放葱姜,料酒。
焯好后取出,过凉水,洗净备用。
起锅烧油,加糖,全部融化后待颜色变红,下排骨炒糖色,再下葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,煸香。
加水没过排骨。
加入生抽,老抽,盐,料酒。大火煮沸后转小火60分钟。
60分钟后转大火收汁。
出锅,看这颜色就流口水吧!
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